Voorheen fuldische collectieve rijksburcht, oudste delen 12e eeuws. Al in prehistorie gebruikt v defensie. Niets ervan bewaard gebleven. Uitbreidingen, door Abt Heinrich v Erthal voltooid: voorzien van loopgraven, muren en kantelen, gracht verdiept en schildmuur versterkt. Volgende eeuwen voortdurend verbouwd. Ulrich v Hutten betaalde 50 gulden voor vernieuwing v houten brug over zuidelijke gracht. Huidig uiterlijk stamt uit na de 30-jarige oorlog toen Salentin v Sintzig het als pensioen verblijf ombouwde. Het was in ruïneuze staat, zelfs zwaarste stenen werden ontvreemd door omwonende bevolking. 1644-1667 Werd de gehele vesting met grootste zorg herbouwd. Voor boerenkrijg verloor het z’n militaire belang, werd bouwvallige ruïne. Van belfort, tot 1749 gevangenistoren maar tijdens 30-jarige oorlog 6 m hoogte verloor, bij klare dag uitzicht over vallei vd Saale tot in de Rhön mogelijk. Heden is in kasteel Saaleck een hotel met restaurant, evenals stedelijke wijnmakerij ondergebracht.